Contrato 3 personas distintos horarios

Buenas noches.

Vamos a contratar para cuidar a mi madre con deterioro cognitivo a 3 personas, con 14 pagas, con los siguientes horarios.

1. De lunes a viernes 8 a 18 / sábados alternos de 10 a 20

2. Noches de l, m, x, y domingo de 22 a 8 y viernes y sábado de 22 a 10.

3. Se turnara con la 2 para que cada una haga 2 semanas al mes.

Las preguntas que nos surgen son: 

Estos horarios de pueden hacer legalmente aunque excedan las 40 horas semanales? 

Como se debería pagar el exceso de 40 horas semanales, a 7,43 la hora que excede? Se puede contratar como hora de presencia en el exceso de las nocturnas ya que habitualmente no se levanta, es solo por prevención?

Aproximadamente cual sería la nómina de cada una de ellas, no encuentro ningún simulador para hacerlo de forma fiable.

El contrato y los pagos podrían hacerse a nombre de mi madre (como empleadora) y en su cuenta corriente aún siendo dependiente y tener poderes totales sus hijos? 

Gracias