Paga de octubre hosteleria

Buenas noches. Trabajo en hostelería, tenemos 2 pagas prorrateadas y la paga de Octubre que nos la dan en un único pago. Esta paga se cobra el día 15 del mismo mes pero este año aún no nos la han pagado y ya estamos en Noviembre. Pregunté al jefe hoy si había habido algún problema y me ha dicho que la va a prorratear. Me pregunto si eso lo puede hacer habiendo pasado la fecha de pago y si, si puede, si se solaparán las dos pagas ya que la de 2020-2021 ya pasó y ya estamos generando la nueva. Si no es así perderíamos una paga verdad? Muchas gracias